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Ricette Regionali

Sformato al tartufo

Ingredienti per 5 persone: 1/2 litro di besciamella molto densa, 120 gr. di formaggetta savonese, 120 gr. di tartufo nero tritato, 30 gr. di grana grattuggiato, 3 uova, la mollica di due panini, timo, sale, pepe.

Unire alla besciamella tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo antiaderente oppure imburrato ed infarinato; porre lo stampo in forno per 30 minuti circa a 200 gradi. Servire caldo, tiepido o anche freddo nella stagione calda.