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Regioni

  • Valle d'Aosta

Formaggi utilizzati

Fontina D.O.P.

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Bignoli alla turca

  • Preparazione
    20 minuti
  • Riposo
  • Cottura
    10 minuti
  • Tempo totale
    30 minuti
  • Difficoltà
    Media
  • Portata
    Primo
  • Dosi per
    4

Procedimento

Preparare una besciamella densa con farina, burro e latte. Quando è tiepida, aggiungere la Fontina tagliata a dadi. Formare dei bastoncini delle dimensioni di un tozzo sigaro; infarinarli e avvolgerli in sottili sfoglie di pasta per tagliatelle. Sigillare accuratamente i bordi, inumidendoli. Passarli prima all'uovo sbattuto e poi nella mollica di pane setacciata. Friggere in abbondante olio caldo.

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