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Regioni

  • Valle d'Aosta

Formaggi utilizzati

Fontina D.O.P.

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Gnocchi di patate alla fonduta

  • Preparazione
    30 minuti
  • Riposo
  • Cottura
    10 minuti
  • Tempo totale
    40 minuti
  • Difficoltà
    Media
  • Portata
    Primo
  • Dosi per
    4

Procedimento

Bollire le patate (meglio se dalla buccia rossa, perchè piú asciutte delle altre) in acqua salata. Scolarle e lasciarle raffreddare un po' prima di pelarle e passarle al passaverdura. Impastarle con la farina, 4 rossi d'uovo, una grattata di noce moscata e preparare gli gnocchi. Bollirli in abbondante acqua salata, scolarli e disporli in piatti fondi ben caldi con la fonduta di Fontina, precedentemente scaldata a parte.

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