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Ricette Regionali

Tortino al cardo mariano

Ingredienti: 1 grosso cardo mariano, 100 gr. di mozzarella, 1/4 di l. di panna da cucina, olio extravergine d'oliva 100 gr. di caciotta fresca, peperoncino rosso,  succo di mezzo limone, parmigiano, burro, sale.

Pulire, lavare e tagliare il cardo; lessare il cardo in acqua salata e con il succo di limone; scolare il cardo e metterlo a strati in una teglia con un po' di olio; condire gli strati di cardo con caciotta, peperoncino, mozzarella un po' di parmigiano e fiocchetti di burro; coprire l'ultimo strato con la panna, fiocchetti di burro e un po' di parmigiano; lasciare cuocere in forno; mangiare caldo.