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Gnocchi di patate con fonduta

Ingredienti: 1.200 g di patate, 300 g di farina di grano, 4 rossi d’uovo, noce moscata, 1 lattina di Fonduta.

Fare bollire le patate in acqua salata (consigliate le patate dalla buccia rossa, perchè più asciutte delle altre). Scolarle e lasciarle raffreddare un po’ prima di pelarle e passarle al passaverdura. Impastare le patate con 300 g di farina di grano, 4 rossi d’uovo, una grattata di noce moscata e preparare gli gnocchi, che metteremo a bollire in acqua salata. A cottura ultimata schiumare gli gnocchi, scolarli e disporli in piatti fondi ben caldi sui quali verserete la Fonduta che avrete precedentemente scaldato a parte.