Ricette

Filetto di manzo alle olive in salsa di Montasio D.O.P.
- Tempo totale
  20 minuti
- Difficoltà
  Facile
- Portata
  Secondo
Sciogliere il burro in un tegame. Unire i filetti di manzo precedentemente infarinati e rosolarli da entrambe le parti. Salare e irrorare con vino bianco. Aggiungere le olive tagliate a piccoli spicchi...

Regioni

Veneto, Friuli-Venezia Giulia

Formaggi utilizzati

Montasio D.O.P.
Flan di Toma Piemontese D.O.P. con leggera mostarda di pere e salsa ai mirtilli di montagna speziati
- Tempo totale
  2 ore
- Difficoltà
  Alta
- Portata
  Antipasto
Per il flan: passare la Toma Piemontese al tritacarne e frullare con gli altri ingredienti, quindi mettere il tutto in stampi imburrati del diametro di 70 cm e cuocere in forno a 145° C per 40 minuti....

Regioni

Piemonte

Formaggi utilizzati

Toma Piemontese D.O.P.
Fonduta al tartufo
- Tempo totale
  3 ore e 30 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Antipasto
Tagliare a dadini la Fontina e metteterla in una scodella, per almeno 3 ore, completamente ricoperta di latte. Sciogliere in un tegame il burro, aggiungere la Fontina, altro latte e mescolare con un cucchiaio...

Regioni

Valle d'Aosta

Formaggi utilizzati

Fontina D.O.P.
Fonduta alla piemontese
- Tempo totale
  40 minuti
- Difficoltà
  Facile
- Portata
  Antipasto
Tagliare la Fontina a dadini, metteterla in una casseruola e bagnarla con due bicchieri di latte freddo. Mezz'ora prima di portarla in tavola, mettere nella casseruola il burro e cuocere a bagnomaria mescolando...

Regioni

Valle d'Aosta

Formaggi utilizzati

Fontina D.O.P.
Fonduta valdostana
- Tempo totale
  24 ore e 30 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Antipasto
Tagliare la Fontina a pezzetti e metteterla in un recipiente di terracotta. Coprirla con il latte e lasciarla macerare per 24 ore; la Fontina al momento di essere usata dovrà essere quasi del tutto sciolta....

Regioni

Valle d'Aosta

Formaggi utilizzati

Fontina D.O.P.
Frico carnico
- Tempo totale
  1 ora e 15 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Contorno
Affettare le patate e il formaggio. Sul fondo di una padella antiaderente stendere l'olio, mettere le fette di patate, la cipolla a velo e il sale. Sulle patate adagiare le fette di formaggio e chiudere...

Regioni

Friuli-Venezia Giulia

Formaggi utilizzati

Formaggio di malga (Friuli - Venezia Giulia)
Frico con funghi
- Tempo totale
  20 minuti
- Difficoltà
  Facile
- Portata
  Contorno
Ridurre i funghi a fettine e tagliare le patate e il formaggio a piccoli dadini. In una padella, fondere il burro e gettarvi patate e funghi con pochissimo sale. Cuocere rimestando e schiacciando le patate...

Regioni

Friuli-Venezia Giulia, Veneto

Formaggi utilizzati

Montasio D.O.P., Latteria (Friuli-Venezia Giulia)
Frico con le pere e Montasio D.O.P.
- Tempo totale
  15 minuti
- Difficoltà
  Facile
- Portata
  Primo
In una padella antiaderente, rosolare la pancetta tagliuzzata. Aggiungere la cipolla affettata, il formaggio e la patata tagliati a tocchetti. Pepare e, quando il Montasio sarà fuso, aggiungere le pere...

Regioni

Friuli-Venezia Giulia, Veneto

Formaggi utilizzati

Montasio D.O.P., Frico
Frutta al Passito
- Tempo totale
  10 minuti
- Difficoltà
  Facile
- Portata
  Antipasto
Mescolare energicamente il Gorgonzola con la frusta, aggiungendo un cucchiaio di panna e un cucchiaino di vino. Incidere la frutta e farcirla con il composto. Servirla con una leggera spolverizzata di...

Regioni

Lombardia, Piemonte

Formaggi utilizzati

Gorgonzola D.O.P.
Fugascion della Valtellina
- Tempo totale
  2 ore
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Mescolare le farine con l'acqua tiepida e lavorarle per circa venti minuti. Dare all'impasto la forma di un salsicciotto e tagliarlo in otto pezzi grossi. Tirarli a sfoglia non troppo sottile e dividerli...

Regioni

Lombardia, Emilia-Romagna

Formaggi utilizzati

Bitto D.O.P., Parmigiano Reggiano D.O.P.

Prec 3 4 567 8 9 Succ

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Certificazioni

D.O.P.

I.G.P.

S.T.G.

P.A.T.

Altri formaggi

DOP: Denominazione di origine controllata X

IGP: Indicazione geografica protetta X

STG: Specialità tradizionale garantita X

PAT: Prodotti agroalimentari tradizionali X

Altri formaggi: Prodotti non compresi nelle categorie X

Ricette

Filetto di manzo alle olive in salsa di Montasio D.O.P.

Regioni

Formaggi utilizzati

Flan di Toma Piemontese D.O.P. con leggera mostarda di pere e salsa ai mirtilli di montagna speziati

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Formaggi utilizzati

Fonduta al tartufo

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Fonduta alla piemontese

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Fonduta valdostana

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Frico carnico

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Frico con funghi

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Frico con le pere e Montasio D.O.P.

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Frutta al Passito

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Fugascion della Valtellina

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Caratteristiche

Origine geografica

Nome del formaggio

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