Ricette

Gnocchi di patate al Montasio D.O.P. su foglia di frico
- Tempo totale
  40 personale
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Bollire le patate, sbucciarle, passare nello schiacciapatate e lasciar raffreddare. Aggiungere le uova, insaporire con il sale ed impastare con la farina versata a pioggia finchè il composto diventa omogeneo....

Regioni

Friuli-Venezia Giulia, Veneto

Formaggi utilizzati

Montasio D.O.P.
Gnocchi di patate alla bava
- Tempo totale
  30 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Lessare le patate senza sbucciarle. Appena saranno cotte, scolarle, sbucciarle ancora bollenti e passarle al setaccio. Lasciar intiepidire e aggiungere due pizzichi di sale, un cucchiaio di olio, i tuorli...

Regioni

Piemonte

Formaggi utilizzati

Raschera D.O.P.
Gnocchi di patate alla fonduta
- Tempo totale
  40 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Bollire le patate (meglio se dalla buccia rossa, perchè piú asciutte delle altre) in acqua salata. Scolarle e lasciarle raffreddare un po' prima di pelarle e passarle al passaverdura. Impastarle con...

Regioni

Valle d'Aosta

Formaggi utilizzati

Fontina D.O.P.
Gnocchi di patate con Monte Veronese D.O.P. d’Allevo e guancialino di maiale caramellato
- Tempo totale
  2 ore
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Per la fonduta: mettere a bollire in una pentola le patate per circa 40 minuti, pelarle e passarle quando sono ancora ben calde. A parte far bollire il latte, incorporando burro sciolto e farina. Aggiungere...

Regioni

Veneto

Formaggi utilizzati

Monte Veronese d'Allevo D.O.P.
Gnocchi di patate in salsa di Montasio D.O.P. e porro
- Tempo totale
  40 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate ancora calde. Lavorarle con la farina e aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere l'uovo, il burro fuso, una grattugiata di noce...

Regioni

Friuli-Venezia Giulia, Veneto

Formaggi utilizzati

Montasio D.O.P.
Gnocchi di patate su Pecorino Toscano D.O.P. con tartufo bianco delle Crete Senesi ed erbe fini
- Tempo totale
  2 ore
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Per il ripieno: sbollentare appena il tutto e raffreddare in acqua e ghiaccio, sgocciolare e saltare in padella con olio, infine condire con un pizzico di sale. Per gli gnocchi: cuocere le patate a vapore...

Regioni

Toscana, Umbria, Lazio

Formaggi utilizzati

Pecorino Toscano D.O.P.
Gnocchi di Pecorino Sardo D.O.P. in zuppa di scorfani
- Tempo totale
  2 ore
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Per gli gnocchi: in un tagliere ammorbidire il burro con le mani, aggiungere una parte di uova e la farina. Incorporare quindi il resto delle uova e i formaggi grattugiati, lavorare il composto con le...

Regioni

Sardegna

Formaggi utilizzati

Pecorino Sardo D.O.P.
Gnocchi di zucca, amaretti, Parmigiano Reggiano
- Tempo totale
  1 ora e 30 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Per gli gnocchi di zucca: cuocere in forno la zucca intera per almeno 3 ore a 130° C. Prelevare la sola polpa e passarla al passaverdura o allo schiacciapatate, incorporare la fecola di patate. Cuocere...

Regioni

Emilia-Romagna, Lombardia

Formaggi utilizzati

Parmigiano Reggiano D.O.P.
I girini (briciole di pasta) con scaglie di Montasio D.O.P.
- Tempo totale
  1 ora e 30 minuti
- Difficoltà
  Media
- Portata
  Primo
Per il condimento: mettere una padella sul fuoco e far sciogliere il burro, aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare. Aggiungere quindi alcune foglie di radicchio e insaporire di sale e pepe...

Regioni

Friuli-Venezia Giulia, Veneto

Formaggi utilizzati

Montasio D.O.P.
Insalata di carciofi, uva moscato e melograno con Provolone del Monaco D.O.P.
- Tempo totale
  1 ora e 20 minuti
- Difficoltà
  Facile
- Portata
  Contorno
Tagliare sottilmente i carciofi a julienne e metterli a bagno con sale e limone, conservare in frigorifero almeno un’ora. Lavare l’uva, tagliarla a metà, togliendo gli acini. Scolare bene i carciofi...

Regioni

Campania

Formaggi utilizzati

Provolone del Monaco D.O.P.

Prec 5 6 789 10 11 Succ

Trova il formaggio!

Certificazioni

D.O.P.

I.G.P.

S.T.G.

P.A.T.

Altri formaggi

DOP: Denominazione di origine controllata X

IGP: Indicazione geografica protetta X

STG: Specialità tradizionale garantita X

PAT: Prodotti agroalimentari tradizionali X

Altri formaggi: Prodotti non compresi nelle categorie X

Ricette

Gnocchi di patate al Montasio D.O.P. su foglia di frico

Regioni

Formaggi utilizzati

Gnocchi di patate alla bava

Regioni

Formaggi utilizzati

Gnocchi di patate alla fonduta

Regioni

Formaggi utilizzati

Gnocchi di patate con Monte Veronese D.O.P. d’Allevo e guancialino di maiale caramellato

Regioni

Formaggi utilizzati

Gnocchi di patate in salsa di Montasio D.O.P. e porro

Regioni

Formaggi utilizzati

Gnocchi di patate su Pecorino Toscano D.O.P. con tartufo bianco delle Crete Senesi ed erbe fini

Regioni

Formaggi utilizzati

Gnocchi di Pecorino Sardo D.O.P. in zuppa di scorfani

Regioni

Formaggi utilizzati

Gnocchi di zucca, amaretti, Parmigiano Reggiano

Regioni

Formaggi utilizzati

I girini (briciole di pasta) con scaglie di Montasio D.O.P.

Regioni

Formaggi utilizzati

Insalata di carciofi, uva moscato e melograno con Provolone del Monaco D.O.P.

Regioni

Formaggi utilizzati

Caratteristiche

Origine geografica

Nome del formaggio

Certificazioni