Arzúa Ulloa D.O.P. Formaggio grasso, fresco o di breve, media o lunga stagionatura, a pasta molle, semidura o dura.
Gamoneu o Gamonedo D.O.P. Formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura o dura, erborinata.
Idiazabal D.O.P. Formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta dura, abbastanza morbida nel formaggio di breve stagionatura.
Picos Bejes-Tresviso D.O.P. Formaggio grasso, di breve stagionatura, a pasta molle o semidura, erborinata.
Queso Camerano D.O.P. Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle, semidura o dura.
