Casu re’ pecora del Matese P.A.T.
Formaggio grasso, fresco, a breve o lunga stagionatura, a pasta semidura o dura, a volte cremosa nel semistagionato.
Proposto nelle tipologie Fresco, Semistagionato e Stagionato, che in dialetto diventano “Frisco”, “Musciu” e “Siccu”, il formaggio di pecora del Matese viene prodotto con i metodi tradizionali di un tempo. Le sensazioni aromatiche che sprigiona sono decisamente interessanti, così come la piccantezza derivante dalla stagionatura.
