Bleu de Gex Haut-Jura D.O.P. (Bleu de Septmoncel) Formaggio grasso, di breve stagionatura, a pasta semidura, erborinata.
Blue du Vercors D.O.P. (Sassenage) Formaggio grasso o semigrasso, di breve stagionatura, a pasta semidura, erborinata.
Boeren-Leidse met sleutels D.O.P. Formaggio semigrasso, fresco o di breve o media stagionatura, a pasta semidura.
Bovški sir D.O.P. Formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura o dura. Può diventare leggermente piccante.