Quesucos de Lièbana D.O.P. Formaggio grasso, di media stagionatura, a pasta dura. Può essere affumicato.
Reblochon, Reblochon de Savoie D.O.P. Formaggio grasso, di breve o media stagionatura a pasta semidura.
Sainte-Maure de Touraine D.O.P. Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle, lattica.