formaggi GRASSI
Il parere dell'esperto
Esperto di tecnologia casearia, si occupa di ricerca sui formaggi a latte crudo. Ha ottenuto il premio Grolla d’Oro 2009 per il miglior formaggio di malga a pasta molle. E’ autore di Aroma, un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani, e coautore di alcune guide ai formaggi del Triveneto. E’ Maestro assaggiatore Onaf.
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Oggi è di moda celebrare eventi con manifestazioni importanti per terminare, come sempre, a tavola. Ma c’è di più, si cerca di condurre gli ospiti a quella tavola dove il…
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10NovFormaggi da pochi euro e altri carissimi. Ma c’è una regola? Sì, quella del mercato
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28OttUn formaggio d’eccellenza super premiato e unico al mondo, il Gorgonzola di Palzola
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