Scamorzini del Matese P.A.T.
Formaggio grasso, fresco o a breve stagionatura, a pasta filata semidura.
Dall’apparenza umile, questo è un formaggio che, invece, si lascia desiderare, tanto che negli anni Sessanta la sua produzione venne incentivata per esigenze di mercato. I turisti, prevalentemente provenienti da Napoli e da Roma, richiedevano gli Scamorzini. Di conseguenza, la produzione decollò.
