Il blog di
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Il 2016 ha visto una riduzione del costo del latte sin da giugno determinando una riduzione del 3,5% rispetto al 2015. Nei paesi europei le consegne di latte hanno avuto un…
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È una domanda interessante e quella posta da Giuliano Menegazzi che qualche giorno fa mi scrive «perché in Italia non esistono “Città del Formaggio?” Ci sono le città del vino,…
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E’ divulgata dal Consorzio del parmigiano Reggiano Dop la statistica relativa agli anni 2015 e 2016 sia riguardo il numero dei caseifici che della produzione di forme. La produzione è…
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Uno dei formaggi più conosciuti al mondo è il Blue Stilton Cheese including Mature and Vintage Dop, così lo denomina il disciplinare di produzione, ma a noi facilmente riconoscibile con il…
