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  A 30 anni esatti dalla nascita del marchio DOP, l’etichetta a semaforo sui formaggi certificati rischia di affossare un settore che vale 4 miliardi di euro alla produzione e…

Formaggi e casari da tutta Italia per la 10° edizione dell’evento che, oltre alla mostra mercato, propone un ricco calendario di degustazioni quasi già tutte prenotate online. Quattro giorni per…

  Bianca, gialla, rossiccia, grigia, marrone e nera. Sottile, elastica, morbida, dura e untuosa. Sebbene le caratteristiche ed i colori delle croste siano tanto diverse, la loro funzione nel governare…

Sono stati resi noti dal Consorzio Tutela Taleggio i dati relativi a produzione, vendite ed export. I segnali di ripartenza ci sono: complessivamente positivo il bilancio dell’anno 2021, in crescita…