Storie di formaggi, conserve e produttori
La forma e la tradizione, partiamo da qui….
Autrice di Centodelizie, assaggia, scopre e cerca di conoscere i produttori direttamente. Poi scrive. Dispensando consigli di degustazione e abbinamenti.
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Il Taleggio Dop è uno dei formaggi più tipici della Lombardia e fino a pochi decenni fa Milano ne era il maggior centro di consumo. Sembra che la sua produzione sia…
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Fino a un paio di settimane fa non avevo mai sentito parlare del Salva Cremasco Dop (qui il Disciplinare di produzione: http://bit.ly/1zhNspE), pur essendo, io , lombarda. Poi ho avuto modo,…
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Lunedì scorso ho approfittato dell’invito della mia amica Barbara, titolare della Cantina Montenato Griffini che produce ottimi vini nell’Oltrepò Pavese, per assistere a un seminario di abbinamento tra formaggi e…
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Ovvero: cosa fare, una volta ripresi dallo shock, quando all’estero ti spacciano uno pseudo formaggio con i buchi per vero Parmigiano Reggiano? La scorsa primavera io e mio marito ci…
