Il blog di

di Giovanni Bertizzolo In ballo c’è sempre la salvaguardia delle Dop casearie al di fuori del mercato europeo. O meglio, la valorizzazione delle Dop. Cioè la certificazione di una qualità…

Il Pecorino Toscano Dop anti-colesterolo del Caseificio sociale di Manciano (Grosseto) ha vinto l’Oscar Green nazionale. Dopo l’affermazione regionale, lo scorso settembre, il progetto scientifico realizzato dal caseificio maremmano, in…

Sarà Parigi a ospitare la prima tappa estera de “Le strade della mozzarella” (Lsdm), il congresso di cucina d’autore sulla Mozzarella di bufala campana Dop e i prodotti dell’alimentazione mediterranea…

Al supermercato c’è un’ampia scelta di latticini freschi e così ognuno trova quel che più gli aggrada. I piemontesi e i laziali comprano più Ricotta, i veneti preferiscono Crescenza e…