Söla (Tuma, Sola delle Alpi Marittime) P.A.T.
Formaggio grasso, di media stagionatura, a pasta molle.
Dalla forma di suola di scarpa (sola), è un formaggio classico delle montagne che segnano il confine tra Piemonte e Liguria. Il suo processo produttivo segue dettami legati alla tradizione, con varie fasi effettuate con le mani.
