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L’Accademia Italiana della Cucina ha conferito il XXVII Premio Dino Villani al mastro affinatore Antonio Carpenedo. Il riconoscimento è stato consegnato a Palazzo Giacomelli (TV) dalle mani di Teresa Perissinotto…

Produrre formaggi nel XXI secolo è un processo che richiede standard qualitativi estremamente elevati ma che, soprattutto, sempre più significa spingere la propria azienda verso il perseguimento di obiettivi di…

Buone notizie per il Parmigiano Reggiano le cui scorte, dopo due anni di lieve incremento, mostrano ora una flessione. In particolare, aumentano sensibilmente gli ordini di parmigiano oltre gli 18…

Si è tenuto a Birmingham il World Cheese Awards 2015, che ha visto in gara 2727 formaggi da 26 paesi diversi, che ha premiato con ben 28 medaglie i caseifici della…