Il blog di

Produrre formaggi nel XXI secolo è un processo che richiede standard qualitativi estremamente elevati ma che, soprattutto, sempre più significa spingere la propria azienda verso il perseguimento di obiettivi di…

Buone notizie per il Parmigiano Reggiano le cui scorte, dopo due anni di lieve incremento, mostrano ora una flessione. In particolare, aumentano sensibilmente gli ordini di parmigiano oltre gli 18…

Si è tenuto a Birmingham il World Cheese Awards 2015, che ha visto in gara 2727 formaggi da 26 paesi diversi, che ha premiato con ben 28 medaglie i caseifici della…

Noi di Formaggio.it lo conosciamo bene, Michele Grassi. Per noi cura la rubrica “formaggi Grassi“, ma in moltissimi lo apprezzano da anni come critico di formaggi, consulente caseario,  esperto di…