Il blog di
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L’Accademia Italiana della Cucina ha conferito il XXVII Premio Dino Villani al mastro affinatore Antonio Carpenedo. Il riconoscimento è stato consegnato a Palazzo Giacomelli (TV) dalle mani di Teresa Perissinotto…
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Produrre formaggi nel XXI secolo è un processo che richiede standard qualitativi estremamente elevati ma che, soprattutto, sempre più significa spingere la propria azienda verso il perseguimento di obiettivi di…
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Buone notizie per il Parmigiano Reggiano le cui scorte, dopo due anni di lieve incremento, mostrano ora una flessione. In particolare, aumentano sensibilmente gli ordini di parmigiano oltre gli 18…
