Il blog di

Se ne è parlato molto del formaggio come alimento che, se consumato in eccesso, può far ingrassare. Poi c’è la questione del colesterolo, è innegabile, anche se non sempre è…

Quando parliamo di latte senza specifica alcuna, ci riferiamo esclusivamente al latte vaccino. Quello proveniente da specie differenti deve sempre riportare la sua origine, come pure nei formaggi e prodotti…

Un’opportunità per incontrare operatori trade e per ampliare i propri orizzonti di business in Australia, che importa ogni anno prodotti caseari per oltre 650 milioni di euro. Parma, 10 marzo…

Quando si parla di alimenti, in senso generico, ci si sofferma spesso sul problema della contraffazione indotta, causata dall’utilizzo d’ingredienti estranei alle nostre “ricette” tradizionali. Il caso recente del latte…