Il blog di

Un’opportunità per incontrare operatori trade e per ampliare i propri orizzonti di business in Australia, che importa ogni anno prodotti caseari per oltre 650 milioni di euro. Parma, 10 marzo…

Quando si parla di alimenti, in senso generico, ci si sofferma spesso sul problema della contraffazione indotta, causata dall’utilizzo d’ingredienti estranei alle nostre “ricette” tradizionali. Il caso recente del latte…

È in pieno movimento l’organizzazione della XVI edizione di Pastorizia in Festival, proprio nell’anno del millennio, i cui festeggiamenti sono ormai giunti. Il Sindaco di Picinisco Marco Scappaticci, in fibrillazione…

Grattugiare il formaggio prima del pasto in abbondante quantità e magari nei giorni di festa, è stata, ma lo è ancora, un’operazione ad esclusivo appannaggio dei più piccoli della casa….