Il blog di

Bressanvido 27 luglio – Latterie Vicentine, cooperativa leader nella produzione di Asiago DOP, continua a investire nella valorizzazione dell’alpeggio, tanto da produrre un nuovo formaggio con il latte raccolto esclusivamente…

Diventa sempre più infelice salire le montagne per visitare malghe. Già, oggi anche le malghe sono diventate luoghi dove il formaggio trasformato non ha nulla a che fare con la…

Parma, 18 luglio 2017 – Sono i reggiani Giovanni Gazzetti e Cristina Campani i vincitori della sezione “Professionisti” del concorso ALMA Caseus, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dedicato al patrimonio…

Alpeggio: attività zootecnica che si svolge in montagna nei mesi estivi, in cui la malga è rappresentata dai fattori della produzione fissi e mobili e margaro o malgaro il conduttore…