Il blog di

Un incontro internazionale di formaggi a latte crudo, è questo il tema di un’importante degustazione che si terrà a Ferrara il 16 novembre prossimi. Il connubio di formaggi europei con…

Prodotto dell’agro alimentare, l’evo è il derivato vegetale che rappresenta un valore indiscutibile dell’Italia ma soprattutto della dieta mediterranea tanto invidiata dal mondo intero. Ecco allora che come per il formaggio, del…

Bevanda, il cui gusto intenso e forte del caffè in simbiosi con la delicatezza del latte, nasce nel nostro Paese agli albori del XX secolo, diventando oggi un rito della…

Capita spesso, soprattutto con gli addetti ai lavori, di affrontare il tema dell’inoculo di fermenti, naturali o selezionati. Ovvio pensare che per per ottenere un buon substrato batterico dal latte o…