Il blog di

Le feste natalizie sono in arrivo e naturalmente si sta già pensando al menu delle cene tradizionali. La vigilia di Natale e capodanno sono i momenti più importanti, il primo…

Non capita spesso di entrare in un ristorante e trovare un menù del tutto dedicato ai prodotti tradizionali del territorio e tanto meno con i prodotti caseari. Entrando nel ristorante…

Chiude il concorso Nazionale dei “Talenti del Taleggio” di ALMA Caseus con la proclamazione dei vincitori,(nell’immagine) gli studenti provenienti dall’Istituto alberghiero Pellegrino Artusi di Casale Monferrato (Alessandria), Alessandro Scarsi per…

Chi non ricorda la “mozzarella blu” ? Da alcuni anni le alterazioni cromatiche sono un problema emergente per i produttori di mozzarella, soprattutto nel caso di prodotti con shelf-life prolungata….