Il blog di

Chi non ricorda la “mozzarella blu” ? Da alcuni anni le alterazioni cromatiche sono un problema emergente per i produttori di mozzarella, soprattutto nel caso di prodotti con shelf-life prolungata….

È bello sapere che in Italia la tradizione dei formaggi storici continua ad essere un’importante espressione della cultura, cultura casearia certo, ma anche cultura sociale e del lavoro dell’agro alimentare….

Sabato 11 novembre è andata in onda la prima puntata di Buon Gusto, una trasmissione radiofonica di Radionumberone che ha visto Michele Grassi intervistato per parlare proprio di formaggio.it, il…

Apre il 15 novembre il super mega parco, Fico,  definito da alcuni giornali la Disneyland del cibo”. Si trova a Bologna dove, in questi giorni, il lavoro per definire gli…