Il blog di

Anche le tradizioni più antiche si piegano ai disciplinari e così il 4 novembre, anziché il 25 come avveniva storicamente, nel giorno di Santa Caterina, le fosse di Sogliano vengono…

Sono trascorsi 10 mesi dall’inizio dell’anno, l’anno in cui abbiamo voluto festeggiare il quarantennale del riconoscimento della DOP. Il 14 gennaio c’è stato il calcio d’inizio presso il Circolo dei…

Si è concluso ieri a Verona presso il Centro Congressi della Fiera Italian Cheese Award, che ha assegnato dopo lunghi mesi di attività le 10 statuette ai rispettivi formaggi vincitori….

Il Molise, così come tutto il centro-sud, ha grandi tradizioni casearie, legate soprattutto alle paste filate, nate in tempi antichissimi dalla fantasia del casaro e agevolate nella produzione dal clima…