Il blog di
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Il World Gastronomy Institute (WGI) lancia il primo ́Global Report` sulla gastronomia, focalizzata come attività interdisciplinare. Un libro con un importante supporto accademico e di ricerca, con decine di articoli…
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ELOGIO DEL PECORINO DI MONTE PORO, ECCELLENZA ITALIANA ED EUROPEA Il 2020 sarà ricordato per gli eventi legati all’emergenza sanitaria; le vacanze del 2020 saranno ricordate per il bonus e…
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Un vecchio proverbio emiliano di origine contadina, affermava che per controllare l’incremento termico della cagliata durante la fase di cottura, era preferibile affidarsi al gomito piuttosto che al termometro. Era…
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Napoli, 7 agosto 2020 – Ai numerosi eventi annullati o rimandati a causa dell’emergenza sanitaria causata dal Coronavirus (Covid-19), si aggiunge anche l’edizione 2020 di “Bufala Fest –…
