Il blog di
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L’importanza degli acidi grassi del latte come indicatori della salute dei bovini e della qualità del loro prodotto. Ma anche delle emissioni di metano e della sostenibilità dell’allevamento. Ormai riconosciuti…
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Lo yogurt. Un alimento vecchio quanto l’uomo, eppure attualissimo ed amato dai consumatori perché in grado di soddisfare le richieste di gusto e benessere in virtù delle sue proprietà nutrizionali…
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Il World Gastronomy Institute (WGI) lancia il primo ́Global Report` sulla gastronomia, focalizzata come attività interdisciplinare. Un libro con un importante supporto accademico e di ricerca, con decine di articoli…
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ELOGIO DEL PECORINO DI MONTE PORO, ECCELLENZA ITALIANA ED EUROPEA Il 2020 sarà ricordato per gli eventi legati all’emergenza sanitaria; le vacanze del 2020 saranno ricordate per il bonus e…
