Il blog di

“Nel primo pacchetto di sostegno al settore del latte, come Consorzio Parmigiano Reggiano, abbiamo dato vita al piano produttori e, unici nella filiera, abbiamo dato le quote agli allevatori. Quanto…

Palcoscenico internazionale per il lancio del nuovo progetto “La Dop fa scuola”, targato Grandi Formaggi Dop. Anche quest’anno, i quattro Consorzi di Asiago, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino…

E’ l’Italia la vera patria dei formaggi: lo scrive l’Ansa, su dati di Assolatte, sottolineando che nel Bel Paese i prodotti caseari sono i leader nella graduatoria della spesa di alimenti…

di Giovanni Bertizzolo Il tema è affascinante. E insidioso. In molti sostengono che il cibo, inteso non solo come prodotti, ma come insieme di conoscenze e pratiche di produzione con…