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Robiola della Valsassina |
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La
robiola della Valsassina č una formaggella da tavola di latte vaccino
intero a forma rettangolare o quadrata con una crosta rossiccia. Ha una
pasta bianco paglierino, morbida, grassa e compatta dal sapore piccante
che diventa pių intenso dopo una lunga maturazione in grotte naturali.
Tipici della Valsassina sono anche i robiolini a maturazione in grotta di
sapore decisamente pių piccante. Sono ottimi conditi con olio e pepe. |
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