Il blog di

Formaggio, formaggio e sempre formaggio, l’alimento più utilizzato e amato nelle famiglie italiane anche se, probabilmente, uno dei più dibattuti e sicuramente sconosciuti. Proprio così, il consumatore mangia e mangia…

Il formaggio del perdono è naturalmente un formaggio, ma allo stesso tempo qualcosa di molto più. E’ un progetto, uno stile di vita, un cammino, una possibilità che viene offerta…

Continuano le programmazioni di Onaf, Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi, con i corsi di 1° 2° livello in molte regioni italiane. Non mancano le degustazioni guidate da esperti e maestri…

È tempo di resoconti ma anche di progetti, di programmazione per l’anno che sta arrivando, e in campo caseario è anche tempo di riorganizzazione delle trasformazioni, d’innovazione di progettazione. È…