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Questa la convinzione di molti secondo cui la trasformazione del latte in formaggio sia tutto sommato banale, semplice, ripetitiva ed alla portata di tutti. Accetto questa tesi solo se per…

Notizia ANSA L’Italia è tra i primi tre produttori di formaggi dell’Unione europea nel 2017, la precedono solo Germania, che detiene la leadership, e la Francia con il secondo posto….

Siamo abituati a credere che la notizia sia il frutto di un evento che porta felicità o dolore. E’ così, chiunque di noi ha vissuto momenti da fare notizia. Ma…

Vaccino o caprino, fresco o stagionato, sempre formaggio è. Cinquanta D.O.P. due I.G.P. una S.T.G. A seguire centinaia di formaggi non fregiati da marchi di tutela comunitari, ma registrati come…