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Sogliano al Rubicone (FC, Emilia Romagna) – Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, prodotto caseario storico, simbolo gastronomico degli Appennini dell’Emilia Romagna e delle Marche “torna alla luce” per…

Formaggi in villa, non più solo formaggi ma una rassegna gastronomica a tutti gli effetti. Mantiene naturalmente la sua primaria finalità con una grande mostra mercato capace di accogliere con più…

Del maiale (ci hanno insegnato), non si butta via niente, e il detto (aggiungo io), può estendersi anche ai formaggi. Molti sono gli esempi di quelli ottenuti dagli sfridi di…

La crisi del prezzo del latte (correlata al prezzo del Pecorino Romano) è attiva da circa una ventina d’anni e ha un andamento ciclico, pertanto ogni 3-4 anni il prezzo della materia…