Il blog di

Novembre è stato un mese pazzesco per la De’ Magi – Alchimia de’ Formaggi di Castiglion Fiorentino, dove Andrea Magi, da molti anni, continua la creazione, sperimentazione e l’evoluzione dell’affinamento dei formaggi da proporre ai consumatori. In un…

Sabato 13 novembre si è svolta la finale della sesta edizione del premio dedicato al mondo caseario nazionale. Dopo mesi di selezioni e degustazioni i 33 formaggi “nominati” sono stati…

Proseguono le attività di ricerca nell’ambito del progetto Canestrum casei finanziato da AGER -AGroalimentare E Ricerca e riguardante 15 formaggi storici del Meridione d’Italia. Nei giorni scorsi a Ragusa un…

C’è una nazionale che unisce l’Italia e, al suo esordio in un concorso internazionale di formaggi, ha fatto incetta di premi. È CheeseItaly che, in queste ore in Spagna, a…