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Chi sono i più grandi consumatori di formaggio? I francesi. Lo rivela un articolo del Wall Street Journal che prende spunto da un rapporto della International Dairy Federation. E gli…

Continua a crescere la produzione di latte in Ue, con un aumento nei primi sette mesi di quest’anno del 5,4% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. La Germania e la…

Dalla sua fondazione, nel 2011, l’Aiac (Accademia internazionale dell’arte casearia) ha formato oltre 300 “mastri casari” non solo italiani, ma anche tanti stranieri, che si sono avvicendati nei numerosi corsi…

“Al più grande concorso al mondo di formaggi e alla più numerosa missione del Parmigiano Reggiano è corrisposta la più grande premiazione italiana; ben 21 medaglie e un Supergold per…