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Ziegenkase |
| Prodotto con latte puro caprino da razze alpine locali. Ha forma esagonale o cilindrica con un altezza di cm. 8 ed un diametro di cm. 10; la crosta è sottile e morbida; la pasta di colore giallino; il sapore piccante. Richiede una stagionatura fino a tre mesi. Prodotto da Pasqua ad ottobre nei comuni di Lagundo e Merano, in aree disagiate. |
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Formaggi DOP | |