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Testun |
| Prodotto con latte ovino, talvolta addizionato con latte vaccino. La stagionatura richiede oltre tre mesi. Ha forma cilindrica con altezza variabile ed un diametro di cm. 20-30; il peso è di kg. 2-8; la crosta è giallo-marrone; la pasta di colore biancastro con scarsa occhiatura. Prodotto nel perio dell'alpeggio nell'area del Monregalese, Boves, Chiusa Pesio e Laurisia (CN). |
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Formaggi DOP | |