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Spress |
| Prodotto con latte vaccino scremato per affioramento. La stagionatura richiede fino a dieci mesi. Ha forma cilindrica con altezza variabile e diametro di cm. 20; la crosta è liscia e chiara; la pasta è semidura di colore bianco o giallo paglierino se molto stagionato. Prodotto d'estate, nel periodo d'alpeggio, in Valle Antigorio, Val d'Ossola, Val Vigezzo (NO). Formaggio molto simile alla Mezzapasta. |
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Formaggi DOP | |