|
FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
|
Réblèque |
| Il réblèque è un formaggio cremoso a produzione famigliare. Si prepara con panna d'affioramento non troppo densa riscaldata a 38-39°C e poi cagliata. Dopo un'ora e mezzo circa il réblèque, avvolto in un tovagliolo, viene appeso ad asciugare in un luogo tiepido. Dopo 24 ore è pronto. Si mangia spolverato di zucchero e cannella. |
|
|
Formaggi DOP | |