Produzione: Ferrarini ha il massimo controllo sulla filiera produttiva. Tutto è sapientemente controllato: dal foraggio all’allevamento della vacche, nonché la supervisione della produzione che avviene in due caseifici di proprietà secondo sistemi di qualità certificata.

Certificazione: Ferrarini ha ottenuto nel 2007 la certificazione Filiera Controllata “Formaggio Parmigiano Reggiano prodotto con latte ottenuto da alimentazione NON OGM”.

Bestiame: Le razze utilizzate sono Frisona e Jersey, le quali non vengono alimentate con mais, soia e derivati geneticamente modificati.

Stagionatura: può essere lungamente stagionato, fino a 36 mesi, tempo necessario per ottenere morbidezza e gusto unico.