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Giuncata calabra
Prodotto con latte vaccino durante tutto l'anno nella zona di Morano Calabro, altopiano della Sila, Piana di Sibari (CS). Ha una forma ovale de peso di kg. 0,2-0,4; la crosta è lucente di colore bianco porcellana.; la pasta è consistente con piccole cavità sierose; il spore è dolce-acidulo. Non richiede stagionatura.

 

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