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Casąt Gardesano |
| Prodotto con latte vaccino intero o scremato, crudo. Dopo la coagulazione la massa viene estratta e lavorata fino ad ottenere la forma di un disco piatto, poi si taglia a pezzi e si dispone su un'asse di legno all'aperto. Una volta diventati asciutti i pezzi, si mettono in vasi di vetro immersi in olio d'oliva. Ha un sapore assai piccante. Prodotto nel versante gardesano del Monte Baldo solo per autoconsumo. |
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Formaggi DOP | |