Pillole di saggezza
E se abbinassimo un Pienza a un'insalata di crostacei?
Chef dell’Alexander Museum Palace Hotel di Pesaro. La sua mission è stupire valorizzando la qualità delle materie prime. Nei suoi piatti non manca mai l’ironia. Non per niente ha vinto una gara internazionale con un dessert a base di Burrata e cioccolata…
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1LugGrana Padano e Parmigiano Reggiano: per gli intolleranti al lattosio, meglio se stagionati
4 commentiSolitamente si preferisce un alimento giovane e fresco a discapito di uno più stagionato: in questo caso, è il contrario, ancora meglio se supera i 36 mesi di stagionatura. Parliamo…
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I formaggi di capra per essere compresi, e di conseguenza valorizzati, necessitano di una breve prefazione. In tempi passati, l’allevamento delle capre era alla base di molte economie rurali: le…
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18MarExpo 2015, il cibo che influenza non solo il fisico, ma anche la coscienza e il pensiero
Nessun commento“Nutrire il pianeta, energia per la vita” questo è lo slogan scelto per l’Expo 2015, esposizione universale che avrà luogo a Milano; tratterà tutto ciò che riguarda il settore agroalimentare…
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Nel ventunesimo secolo, ci troviamo sempre più frequentemente a fronteggiare un nuovo ostacolo: le intolleranze alimentari, le quali si manifestano nell’uomo attraverso gonfiori, capogiri e malesseri intestinali, portando a vere…
