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Il Pecorino Romano Dop da una settimana ha toccato il prezzo record di 8,60 euro al chilo. E insiste nella salita proprio quando nel mercato viene immesso il maggior quantitativo…

di Giovanni Bertizzolo Ripensare i marchi Dop e Igp. Adottando una sorta di meritocrazia, decretata da fattori economici, all’interno della legislazione specifica. Lisa Ferrarini (presidente di Assica, l’associazione degli industriali…

Ecco una buona opportunità per i produttori italiani di formaggi intenzionati ad incrementare il loro export. La commissione Ue ha deliberato 5,045 milioni di euro per la promozione di prodotti…

La lotta alla contraffazione dei prodotti tipici della tradizione italiana passa dalla certificazione della provenienza degli ingredienti. “Nel caso del Provolone Valpadana Dop è fondamentale inserire nell’etichetta da dove viene…