L'ambasciatore del formaggio italiano nel mondo
I formaggi delle valli bresciane
03/02/2017
Faenza via Cavour 37 presso la sede del Rione verde
Nelle valli bresciane nascono formaggi eterni. In questo viaggio tra i formaggi rari delle valli Valcamonica, Valtrompia, Val Saviore, Valle del Caffaro vogliamo apprezzare caratteristiche uniche, che solo un territorio montano a cavallo dei grandi laghi alpini puo’ concedere. La storia di queste valli è rappresentata da incisioni rupestri antichissime, scolpite dall’uomo ancora prima della scoperta del formaggio. Ma quando giunse questa spettacolare scoperta le valli bresciane si trasformarono in esempi di allevamento allo stato brado.
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