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Il
cibo che oggi consumiamo sulla pasta, come contorno al secondo o
semplicemente da solo, rappresenta una scoperta significativa nella storia
della nostra civiltà .
| Sul
formaggio i popoli nomadi fondarono la loro economia, inoltre il
formaggio era molto importante nell'Asia Centrale nelle steppe,
nella Mesopotamia, nell'Anatolia, e nel Medio oriente, paesi in
cui la società era
basata sull'agricoltura e sull'allevamento. Dai 10000 ai 18000
anni fa i pastori hanno inventato il formaggio in Mesopatamia, nella
valle compresa fra il Tigri e l'Eufrate, e nell'Indus. Il documento piú antico che testimonia con
particolare precisione le fasi di lavorazione del latte si può
ammirare nel bassorilievo di civiltà Sumera denominato "Fregio
della latteria" | |