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Pecorino primo sale
Prodotto con latte ovino e/o caprino da razze miste. La forma è cilindrica del peso di kg. 0,7-1,5; la crosta è molle e rigata di colore crema; la pasta è compatta leggermente occhiata; il sapore è delicato. Non richiede stagionatura. Prodotto da novembre ad agosto nel comune di Marcellinara (CZ).

 

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