FORMAGGIO.IT
Il Portale del Formaggio
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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Incanestrato foggiano di Castel di Monte |
| Prodotto con latte ovino di razze miste. Ha forma cilindrica con una crosta dura e rigata di colore nocciola disseminata di muffe; la pasta è compatta di colore giallo paglierino; l'odore è intenso e il sapore e delicatamente piccante. Durante la stagionatura che dura dai 8 mesi ai 2 anni, le forme vengono unte. Prodotta da Pasqua ad agosto nel comprensorio di Castel di Monte (AQ). |
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Formaggi DOP |  |
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