Consumer news

2Ott

Concorso Caseario Pascolo e alpeggio italiano

Formaggi naturali, solo italiani, in gara a Picinisco di: Michele Grassi

1Giu

Legno e formaggi di qualità

È la struttura porosa del legno che facilita l’intrappolamento dei batteri che possono sviluppare biofilm di Angelo Citro

6Mag

Nuovo corso di tecniche e tecnologie di caseificazione

Il corso di Tecniche e Tecnologie di Caseificazione è gratuito finanziato dal FSE+ 2021/2027

10Mar

Il “valore” delle parole latte e lisozima

La sentenza del Tar del Lazio pristina le condizioni originarie: il lisozima non può essere qualificato come coadiuvante tecnologico di Fernando Marzillo

12Feb

Nazionale italiana formaggi al World Championship Cheese Contest in Usa

In queste ore i singoli produttori stanno selezionando i formaggi da inviare al Concorso

10Feb

Studenti degli Istituti Alberghieri interpretano il Pecorino Romano dop

Il contest è stato organizzato in collaborazione con l’Associazione Professionale Cuochi Italiani

29Gen

Festival del Formaggio 2024 a Campo Tures

Il terzo fine settimana di marzo, Campo Tures si veste a festa per ospitare gli appassionati del mondo dei formaggi

20Dic

Buon Natale…dalla Via Lattea

Un bambino piccolo che ogni anno in questi giorni avvicina la Via Lattea ai nostri cuori di Fernando Marzillo

13Dic

Ciak & Cheese, buona la prima

Il concorso è un’opportunità per esplorare il mondo dei formaggi Dop in modo nuovo

14Nov

Al World Cheese Awards, 22 premi per la Nazionale italiana formaggi

Al World Cheese Awards promosso dalla Hanen norvegese e organizzato dalla Guild Fine Food britannica hanno partecipato 4.502 formaggi