FORMAGGIO.IT

Il Portale del Formaggio

Abbinamenti

Asiago

Fresco : Cabernet Superiore di Breganze - Merlot del Piave - Valpolicella - Grave del Friuli  - Refosco dal peduncolo rosso - Biferno Rosato

Stagionato : Cabernet Superiore di Colli Euganei - Cabernet Colli Berici - Piave Cabernet

Bitto

Valtellina Superiore - Inferno - Valtellina Inferiore - Sassella - Aglianico del Vulture

Bra

Tenero : Chardonnay Langhe - Barbera d'Alba giovane - Dolcetto delle Langhe Monregalesi - Cerasuolo di Vittoria

Duro : Fiano di Avellino - Barbera d'Alba - Dolcetto d'Alba - Nebbiolo d'Alba - Salice Salentino

Caciocavallo Silano

Bianco - Chardonnay - Cirò classico rosso - Aglianico del Vulture - Orvieto classico (abboccato)

Affumicato - Falanghina - Rosè di Riviera

Canestrato Pugliese

Locorotondo - Rosa del Golfo - San Severo bianco - Cabernet - Cabernet - Cacc'è mmitte di Lucera - Squinzano - Salice Salentino - Chianti

Casciotta d'Urbino

Chianti - Fiano di Avellino - Greco di Tufo - Rosso Piceno  - Sangiovese dei Colli Pesaresi - Torgiano Rosso - Vino Nobile di Montepulciano 

Castelmagno

Barbaresco - Barolo - Nebbiolo d'Alba invecchiato - Brunello di Montalcino

Fiore Sardo

Meno stagionato : Chianti - Nebbiolo d'Alba - Rosè d'Alghero - Cannonau di Sardegna Capo Ferrato

Molto stagionato : Cannonau di Sardegna Oliena - Malvasia di Bosa - Mandrolisai

Fontina

Chianti - Dolcetto d'Ovada - Ender d'Arvier - Gamay - Marzemino - Riesling - Valle d'Aosta Donnas - Valle d'Aosta Petit Rouge

Formai de Mut

Botticino rosso - Dolcetto d'Alba - Refosco - Rosso di Montepulciano - Valcalepio - Capriano del Colle Rosso - Franciacorta Rosso

Gorgonzola

Amarone - Barbera d'Asti - Chardonnay - Pinot Nero - Marsala Vergine - Bramaterre - Ghemme - Picolit - Sauternes

Grana Padano

Come aperitivo : Barbaresco - Chardonnay - Franciacorta - Marzemino - Pinot Spumante

Fine pasto : Oltrepò Pavese o Bonarda - Gutturnio - Teroldego Rotaliano

Montasio

Fresco : Pinot Bianco Collio - Tocai Colli Orientali del Friuli - Grave del Friuli - Collio Goriziano -Pinot Bero

Stagionato : Amarone - Chianti - Merlot Isonzo - Refosco C.O.F. - Breganze Pinot Nero - Schioppettino

Monte Veronese

Barbaresco - Bolla - Chianti

Mozzarella di Bufala Campana

Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC - Ischia Biancolella DOC Asprigno di Aversa - Falerno del Massico

Murazzano

Barbera d'Alba - Dolcetto d'Alba - Dolcetto di Ovada  - Ruchè di Castagnole Monferrato

Parmigiano Reggiano

Barolo - Colli di Parma Malvasia secca Spumante - Cuvee Imperiale Berlucchi - Lambrusco - Rosato del Salento - Chianti Classico - Colli di Parma Rosso - Monica di sardegna

Pecorino di Fossa

Pecorino Romano

Cannonau - Corvo Rosa - Orvieto Classico - Rosso di Montalcino - Velletri rosso - Cesanese del Piglio - Carignano del Sulcis Rosso

Pecorino Sardo

Barolo - Brunello da Montalcino - Cannonau - Vermentino di Gallura - Monica di Sardegna - Carigano del Sulcis Rosso

Pecorino Siciliano

Chianti - Corvo Rosso - Marzemino - Marsala (Vergine) - Etna Rosso - Cetrasuolo di Vittoria

Pecorino Toscano

Fresco : Dolcetto d'Alba - Refosco - Santa Cristina - Parrina Bianco - Vernaccia di San Gimignano - Bianco di Pitigliano

Stagionato : Barolo - Brunello da Montalcino - Chianti - Carmignano

Provolone Valpadana

Dolce : Barbera - Cabernet - Oltrepò Rosso - Riviera del Garda Bresciano Rosso - Sangiovese

Piccante : Chianti - Nebbiolo d'Alba - Taurasi - Ghemme - Taurasi

Quartirolo Lombardo

Botticino - Fiano di Avellino - Lugana - Rosato del Salento - Terre di Franciacorta Bianco

Ragusano

Marsala (Vergine) - Etna Rosso - Cerasuolo di Vittoria - Faro Rosso

Raschera

Dolcetto d'Alba - Gavi - Merlot - Barbera d'Alba - Dolcetto delle Langhe Monregalesi - Dolcetto di Diano

Robiola di Roccaverano

Barbera d'Asti - Barbera di Monferrato - Dolcetto di Ovada - Grignolino d'Asti

Taleggio

Fresco : Sauvignon - Terre di Franciacorta Bianco - 

Stagionato : Terre di Franciacorta Rosso - Valcalepio - Valtellina Superiore Sassella

Toma Piemontese

Chianti - Corvo - Dolcetto d'Alba - Barolo - Carema - Cabernet dei Colli Euganei

Valle d'Aosta Fromadzo

Grignolino d'Asti - Rosso di Montepulciano

Valtellina Casera

Grignolino d'Asti - Merlot - Rosso di Montalcino