Dosi per: 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti: 8 crepes, 150 gr di gorgonzola dolce, 150 gr di crescenza, 150 gr di besciamella, 10 patatine novelle, burro q.b., sale, rosmarino, salvia, erba cipollina q.b.

Prendete una pentola e deponetevi le patate precedentemente lavate. Versatevi sufficiente acqua e portatela ad ebollizione. Quando saranno cotte, scolatele e lasciatele asciugare e raffreddare. Riducete le patate a tocchetti e doratele in padella con una noce di burro, un pizzico di sale e il trito aromatico di rosmarino, salvia e erba cipollina.
Preparate le crepes.
In una ciotola amalgamate i formaggi con la besciamella e unitevi le patate saltate.
Farcite le crepes con il composto di patate, piegatele a ventaglio, sistematele inuna teglia unta di burro e passatele nel forno a 200° per 2 - 3 minuti. Sfornate e servite.